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今日の夕飯 2/17

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・ごはん

・みそ汁

・ベーコンとキャベツときのこの味噌炒め

・生野菜

・めざし

 

ごはんを水につける時間がなくてすぐに火にかけたら、

やっぱりおいしくない。なんかぼそぼそした感じ。

まわりはなんだかべとっと水っぽくて、でも芯が残ってる感じ。

冬場だし、一晩くらいつけておかないとプリプリにならないみたい。

 

味噌炒めは甜麺醤(てんめんじゃん)を使ってみた。

甜麺醤が甘い上にだしを入れたので、すごく甘くなってしまった。

一味なんかを足した方が味が締まったかも。

 

生野菜は作りおき。白菜やキャベツ、ブロッコリー、アスパラなんかは

軽く茹でて。茹でた後、水にさらさないのがコツ。お湯を切ったまま

熱を取ると、水っぽくならない。

 

大根やにんじんは生のままスティック状に。

生野菜があると、食べた後でもお腹がすっきりしていい感じ。

とくにキャベツは甘みがあって良い。白菜はどうしても水っぽくなって

しまうので、茹でるのにはあまり向いていないのかも。

にんじんや大根は生で食べるとすごく甘みがあって新鮮

 

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